เปิด 3 สูตรหมักหมูนุ่ม ที่ให้คุณรังสรรค์อาหารอย่างสนุกสนานช่วง #StayHome
ในช่วงที่เราต้องกักตัวกันอยู่แต่ในบ้านแบบนี้ ก็ถือเป็นโอกาสที่ดีที่เราจะได้ใช้เวลากับครอบครัวให้มากขึ้น การร่วมกันทำกิจกรรมบางอย่าง เช่น การทำความสะอาดบ้าน การเข้าครัวทำอาหารร่วมกัน ก็นับเป็นวิธีการช่วยกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวให้มากขึ้น และช่วยทำให้เราอยู่บ้านกันได้อย่างไม่น่าเบื่อ หลายคนก็ใช้ช่วงเวลาแบบนี้ล้อมวงสมาชิกในบ้านทำหมูกระทะกินกัน หรือไม่ก็ทำเมนูหมูย่างอื่น ๆ แต่การจะกินหมูให้อร่อย ก็ควรจะต้องมีการหมักหมูให้มีรสชาติและมีความนุ่มเสียก่อน ครั้งนี้เราจึงขอนำวิธีหมักหมูนุ่ม 3 สูตรมาให้ทุกคนได้ลองไปทำกัน
มีส่วนผสมอะไรบ้างที่ช่วยให้หมูนุ่มได้
ก่อนไปเริ่มต้นหมักหมู ก็มาปูพื้นฐานกันก่อนว่า การจะทำให้หมูนุ่มได้นั้นเราสามารถใช้อะไรได้บ้าง ซึ่งมีหลายสิ่งมากที่เราสามารถนำมาใช้ช่วยให้หมูนุ่มได้เร็ว เช่น
- โซดา ไวน์ และ น้ำอัดลม
- แป้งมันหรือแป้งข้ามโพด
- ซอสหอยนางรม และน้ำมันงา
- เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู
- กะทิ และนมสด
ส่วนผสมเหล่านี้รับประทานได้อยู่แล้ว บางอย่างช่วยปรุงรสชาติและยังสามารถทำให้หมูนุ่มเร็วขึ้นด้วยนะ
1. สูตรหมักหมูนุ่มสไตล์เกาหลี
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- เนื้อหมู
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบคกิ้งโซดาประมาณ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงาครึ่งช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีหมักหมูนุ่มสไตล์เกาหลี
1. นำเนื้อหมูที่หั่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามผสมที่เตรียมไว้
2. เติมเครื่องปรุงอย่างน้ำมันหอย น้ำมันงา งาขาวคั่ว ซีอิ๊วขาว เบคกิ้งโซดา
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป
4. จากนั้นให้ทำการนวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดให้ไข่ไก่และเบคกิ้งโซดาเข้าเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
5. นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นก็นำมาประกอบอาหารได้ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรหมักหมูกระทะหรือหมูย่างเกาหลีเลยนั่นเอง
2. สูตรหมักหมูแบบบาร์บีคิว
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- เนื้อหมู
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 30 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรดหั่น 1 ถ้วย
วิธีการหมัก
1. นำเนื้อหมูที่หั่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามผสมที่เตรียมไว้
2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป แล้วนวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่สับปะรดลงไป จากนั้นให้บีบและขยี้สับปะรดให้แหลกเล็กน้อย
4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แนะนำว่าอย่าให้นานเกินไป ประมาณครึ่งชั่วโมงกำลังดี เพราะถ้า 1 ชั่วโมงขึ้นไปแล้วเนื้อหมูอาจเปื่อยเกินไป
3. สูตรหมักหมูนุ่มแบบพริกไทยดำ
วัตถุดิบที่ต้องใช้
- เนื้อหมู
- พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการหมัก
1. นำรากผักชีมาโขลกรวมกับกระเทียมและพริกไทยดำให้แหลก
2. นำเนื้อหมูที่หั่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามผสมที่เตรียมไว้
3. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป และนำส่วนผสมที่โขลกละเอียดแล้วใส่ลงไปด้วย
4. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปประกอบอาหารเมนูได้หลากหลาย จะต้ม ผัด ย่าง ทอดหรือทำราดหน้าก็ได้ทั้งหมด
นี่คือ 3 สูตรหมักหมูนุ่มที่เราขอนำมาฝากกันในครั้งนี้ ซึ่งคุณจะเห็นว่าทำได้ไม่ยากเลย ส่วนผสมต่าง ๆ ก็หาได้ไม่ยาก ร้านค้าทั่วไปก็มี เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างก็คือ การหั่นหมูอย่าหั่นให้หนามากเกินไป หั่นบางเข้าไว้ก็จะได้หมูที่นุ่มง่ายมากขึ้น แค่นี้คุณก็จะสนุกและอร่อยมากขึ้นกับเมนูง่าย ๆ ที่ร่วมกันรังสรรค์ และทำให้อิ่มได้ทั้งครอบครัวภายในบ้านของตนเอง
อยู่บ้านและช้อปอย่างสบายใจไปด้วยกันกับ #ShopeeFromHome Month ช้อปสินค้าอุปโภคบริโภค ของใช้ในบ้าน อาหาร น้ำดื่ม อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง และอุปกรณ์จำเป็นในชีวิตประจำวันลดราคาถูกสุดๆ ช้อปแค่ 0 บาทก็ส่งฟรีถึงบ้าน! พร้อมรับ Coin Cashback ปังๆ 20% ทุกวัน ตั้งแต่วันที่ 6 – 29 เมษายนนี้!